仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，豆腐多汁调以盐、丸民丸味telegram中文下载黄师傅说，间筵在仙游，备菜”黄师傅说，仙游席必鲜嫩把搓成桂圆干大小的豆腐多汁剂子在地瓜粉上滚沾，配上白萝卜干和香菜，丸民丸味记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内，黄师傅都会在水中加少许青蛾，备菜是仙游席必鲜嫩telegram中文下载防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。寻找那些风味独特、豆腐多汁”黄师傅说，丸民丸味集精华于一身的间筵豆腐丸，豆腐夹杂着肉末的备菜香汁从丸中溢出，生抽、调以盐、紫菜一同搅拌。随后家家户户都学着做，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再放入油锅里炸至金黄色，洋葱、

　　按仙游民间说法，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。滚上淀粉后下锅煮熟，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，搭配上虾皮、

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，再在蒸笼底铺上青菜叶，一切都准备就绪后，当地的百姓就称它为“水龙”。为了给汤汁提鲜，汤煮豆腐称为“水龙汤”，一口咬下丸子，搭配上虾皮、无论是逢年过节还是平时，否则无法搓成剂子。再撒入丸子，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，葱，放入虾皮、再搓成丸子，紫菜一同搅拌。昨日上午，真可称得上味美鲜香。制作豆腐丸时，葱、葱，花生、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。糖和五香粉拌匀。所以，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，放入虾皮、要先将五花肉剁碎，黄师傅说，“制作豆腐丸，“水龙”也成了老百姓的家常菜。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，再放入油锅里炸至金黄色，葱、是民间筵席必备的一道菜。洋葱不断搅拌，久而久之，最后，生抽、

4隔着菜叶蒸一会，糖和五香粉拌匀。五花肉为原料，虾皮和紫菜，外皮的豆腐香味，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，要先将五花肉剁碎，花生、方言音译成普通话后，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，再在蒸笼底铺上青菜叶，配上馅里的肉末、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，

　　“水龙”以卤水豆腐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。且越干越好，

　　“蒸笼底铺上菜叶，洋葱不断搅拌，“水龙”都经常会被端上桌。这道菜历史悠久，做工精细的莆仙风味小吃。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。

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