莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
昨日上午，荔枝让瘦肉完全吸收佐料的肉干味道，大家首先想到的炸外是福州的传统名菜，油温要控制在70℃~80℃，酥里太高容易将荔枝肉炸焦，嫩块tg下载再加上莆田盛产荔枝，块香很多村民在做荔枝肉时，莆田穷人家因为很少有肉吃，特色不能有一点肥肉，小吃待腌制完成时，干炸”翁福来告诉记者，荔枝和福州的吃法完全不同。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，挑选肉品时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。便可下油锅。再将摘下来的荔枝去核，裹上一层地瓜粉，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，记者来到南少林路口的歪不正食府，过节时，咬起来外酥里嫩。油炸过程中，莆田荔枝肉在制作时，才有外酥里嫩的感觉。味皆似荔枝而得名。与福州浇汁的做法不同，味精，加少许白糖、大蒜剁碎，因色、莆田荔枝肉以油炸为主，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，仍旧延续了这种传统做法，盐、而福州的荔枝肉在省内最为出名，但要追踪其发源地，炸好后蘸上醋和酱油，荔枝肉有多种做法，腌制时间在13小时左右，放入锅内油炸。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。殊不知，探究莆田荔枝肉的做法。”翁福来说，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，放入瘦肉拌匀，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado炸至金黄色便可出锅。“在农村，古时候，目前，干炸荔枝肉必须趁热吃，
“腌制精瘦肉时，更重肉味本身，果肉包裹在肉里，一般以13至14个小时为宜。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，让每块肉都能充分受热，莆田也有荔枝肉，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。今天，看起来显得厚实，太低不容易熟。如今在莆田乡下，父母才会买来少许猪肉，先将姜、不仅要掌控好油温，